طريقة تحضير الشاكرية بالدجاج
 |
| طريقة تحضير الشاكرية بالدجاج - تصميم الصورة : رزان الحموي |
شاكرية بالدجاج
شاكرية الدجاج من |الأطباق الرئيسيّة| التي نقدمها على المائدة، و سوف نقوم في تحضير و تجهيز الشاكرية بالدجاج على أصولها.
المقادير
• كيلو واحد من شرحات الدجاج
• ٢ كيلو من اللبن الرائب
• ٢ حبة من البصل متوسط الحجم
• نصف كوب من كريمة الطبخ
• ٦ ملاعق كبيرة من النشاء
• ٢ ملعقة صغيرة من الملح
• ٣ حبات من ورق الغار
• ٦ حبات من الهيل
• عود من القرفة
طريقة التحضير
- بعد غسل |الدجاج| نقوم في تقطيعه إلى مكعبات.
- ثم نضع مكعبات الدجاج في طنجرة مع الماء و نتركه حتى يغلي و تظهر الزفرة، و من ثم نزيل الزفرة من الطنجرة.
- و بعد ذلك نضيف الباقة العطرية إلى الدجاج، فنضع ورق الغار و عود القرفة و حبات الهيل و ملعقة صغيرة من الملح، و نتركه على النار حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
- و ثم نفرم البصل و نضعه مع الماء على النار، و نتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق، ثم نصفيه و نتركه جانباً.
- و من ثم نبدأ في تجهيز اللبن، في الخلاط نضع اللبن مع النشاء و ٢ ملعقة من الملح و نخلطهم بشكل جيد.
- ثم نصب خليط اللبن مع ٢ كوب من مرق الدجاج في الطنجرة و نرفعه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي اللبن.
- و من ثم نضيف إلى اللبن نصف كوب من كريمة الطبخ مع التحريك حتى يصبح قوام اللبن كريمي.
- و بعد ذلك نضيف إلى اللبن قطع الدجاج المسلوقة مع البصل المسلوق، و نركهم على نار هادئة لمدة خمس دقائق تقريباً.
- و من ثم نسكب شاكرية الدجاج في طبق التقديم، و تقدم مع الرز بالشعيرية.
- و لتجهيز الرز بالشعيرية، نحضر وعاء و نضعه على النار و فيه ٢ ملعقة كبيرة من السمنة و نضيف إليها نصف كوب من الشعيرية و نقلب حتى تصبح الشعيرية لونها زهر غامق، و نضيف كوب و نصف من الرز المنقوع لمدة نصف ساعة و نضعه فوق الشعيرية و نقلبه معها قليلاً، ثم نضيف عليه ثلاث أكواب من الماء المغلي و ملعقة و نصف صغيرة من ملح الطعام و يبقى على نار قوية مدة ربع ساعة ثم نضعه على نار هادئه جداً مدة ربع ساعة حتى ينضج |الرز| بشكل نهائي.
- و بعد ذلك تصبح |الشاكرية| مع الرز جاهزة للتقديم.
• و بالصحة و الهنا.
مطبخ ربا 🍴
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك